sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Receita: Peru de natal


  1. Ingredientes:
  • 1  Peru -  (Limpe e deixa marinar neste tempero abaixo) :   
  • Ingredientes para o tempero:
  • 2  Dentes de alho      
  • 1 Colher de chá de pimenta do reino              
  • Vinho branco        
  • 2  Dentes de cravo
  • 2 Galinhos de manjericão                                                                   
  • 1  Colher de chá de corante de urucum                     
  • 1  Xícara de  mirepoix (alho poro, cenoura, cebola, salsa ou salsão ).
  •  
  •  Modo de Preparo
  • Coloque o peru num recipiente e cubra com todos os temperos e deixe por   24 horas na geladeira.
  • Após as 24 horas retire da geladeira e asse sempre regando com o liquido da marinada. Asse em temperatura média. Retire do forno, deixe esfriar e fatie.Arrume as fatias num refratário e regue com o molho que sobrou no recipiente que o peru foi ao forno. Decore o prato com frutas ou  alface.
  •  Curiosidademirepoix - Termo francês que designa a mistura de legumes (cenoura, cebola, salsão) picados e rapidamente refogados na manteiga. Voz da Bahia.

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